분류 전체보기41 5점만점 맛집!!! 관동: 동경 스시 - 스시 사이토우 - 鮨 さいとう （【旧店名】鮨かねさか 赤坂店） 스시 사이토: 미슐랭 3스타가 인정한 최고의 초밥 경험 초밥 장인 사이토 타카시 씨의 철학: 제철 식재료의 매력을 최대한 살리는 것: "제철의 식재료의 매력을 최대한으로 살린다고 하는 골을 향해 항상 탐구하는, 그것이 스시 장인입니다." 가게 분위기: 심플하고 편안한 분위기: "불필요한 것이 전혀 없는, 시라키의 한 장의 카운터석만을 마련한 심플한 가게 안은, 어느 자리에서도 가게 주인의 기술을 엿보면서, 초밥은 물론 대화도 즐길 수 있습니다." 따뜻한 인품: "점주의 따뜻한 인품으로, 발돋움하지 않고 부담없이 만끽할 수 있는 분위기도 매력입니다." 추천 메뉴: 운단 3종 모듬: 산지가 다른 3종의 적운단을 비교해 맛볼 수 있는 메뉴입니다. "크리미하고 매끄러운 식감. 각각의 적운단의 개성을 만끽할 수 .. 2024. 2. 16. 5점 만점 맛집!!! 관동: 동경 스페인요리 - 아카 - アカ （aca 1°） 아카: 일본의 미와 스페인의 열정이 만난 최고의 경험 일본의 미의식과 히가시 셰프의 독창성이 빛나는 세련된 스페인 요리 많은 여행객들이 일본을 방문하면 스시, 튀김, 스키야키, 라멘 등 일본 고유의 요리만 맛있다고 생각하기 쉽습니다. 하지만 일본에서는 양식이나 중국 요리도 매우 맛있게 즐길 수 있습니다. 그 중 대표적인 레스토랑 중 하나가 바로 아카입니다. 교토에서 도쿄 니혼바시로 이전 교토 카라스마오이케에서 인기를 끌었던 스페인 요리점 aca1°는 2020년 8월 도쿄 니혼바시로 이전했습니다. 히가시 테츠오 셰프가 엄선한 제철 식재료를 이용하여 세련된 모던 스페인 요리 **acá(아카)**를 선보입니다. 독창적인 요리와 압도적인 맛 교토 시대부터 변함없이 이어져 내려오는 스페셜리테인 빠에야는 게나 노도.. 2024. 2. 16. 5점 만점 맛집!!! 관동: 동경 스시 - 니혼바시 카키가라초 스기타 -日本橋蛎殻町 すぎた 매력적인 정통 에도마에 스시, 니혼바시 카키가라초 스기타 에도마에의 진수를 담은 초밥 니혼바시 카키가라초 스기타는 에도마에 스시의 진수를 지금까지 전해주는 곳입니다. 끊임없이 진화하는 장인 기술과 세심한 배려로 만들어내는 정통 에도마에 스시는 매력 그 자체입니다. 도쿄 도내 초밥집 중에서도 특히 예약 난도가 높은 것으로 유명하며, 2017년 미슐랭 도쿄에서 별 1개를 획득한 명성을 자랑합니다. 스기타 타카아키씨의 따뜻한 환대 니혼바시 카키가라초 스기타의 매력은 맛있는 스시만이 아닙니다. 오너 스기타 타카아키씨의 따뜻한 인품과 세심한 배려는 방문객들에게 감동을 선사합니다. 스기타씨는 츠케바에서 직접 손질한 신선한 재료로 최고의 스시를 만들어냅니다. 메이지 20년 창업의 노포 '니혼바시 카키가라초 미야코스시.. 2024. 2. 16. 5점만점 맛집!!! 관동: 동경 스시 - 히가시아자부 아마모토 - 東麻布 天本 히가시 아자부 아마모토 : 현대 에도마에 스시의 미래를 써내려가는 장인 유명 맛집의 정신을 이어받은 압도적인 실력 아마모토 스시의 아마모토 마사미치 점주는 명문 스시점 '우미'에서 나가노 미츠야스씨의 지도를 받으며 오랜 세월 오른팔 역할을 해왔습니다. 독립 후에는 스승의 정신을 계승하면서도 자신만의 독창적인 스타일로 현대 에도마에 스시의 새로운 장을 열어가고 있습니다. 아마모토 의 특징: 최상의 생선에 대한 깊은 이해: 날카로운 안목으로 최고의 식재료를 선별하고, 중매와의 신뢰 관계를 통해 희귀한 재료도 확보합니다. 에도마에 스시의 멋과 현대적인 감각의 조화: 전통적인 에도마에 스시 기술에 자신만의 기교를 더해 섬세하고 아름다운 초밥을 선보입니다. 편안하고 섬세한 접객: 고객과의 소통을 소중히 여기며, .. 2024. 2. 15. 5점 만점 맛집!!! 관동: 동경 일본요리 - 신바시 호시노 - 新ばし 星野 신바시 호시노: 소재의 맛을 극한까지 끌어내는 일본 요리의 장인 화려함을 넘어, 정성으로 빚어내는 일본 요리의 진수 신바시 호시노는 화려한 식재료로 장식하는 것이 아닌, 단련을 거듭한 정성스러운 작업으로 일본 요리의 멋을 다하는 곳입니다. 호시노 요시아키 점주는 더 이상 존재하지 않는 명점 '쿄미'에서 12년간 수련을 쌓은 후, 자신의 감성을 더해 맛을 재구축해 나가고 있습니다. 지역별 생산자와의 협력으로 끌어내는 제철 소재의 잠재력 각지의 식재료 생산자와 제휴하여 제철 소재가 가진 잠재력을 최대한으로 살리는 것이 신바시 호시노의 특징입니다. 섬세하고 치밀한 기술로 맛을 윤곽을 잡아, 지극히 심플하면서도 유일무이한 맛을 창조해냅니다. 신바시 호시노의 매력: 진정한 일본 요리의 정신: 화려함을 추구하지 않.. 2024. 2. 15. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음
