5점만점 맛집!!! 관동: 동경 스시 - 스시 아라이

5점만점 맛집!!! 관동: 동경 스시 - 스시 아라이 - 鮨あらい

Yahho 2024. 2. 16. 21:02

스시 아라이의 탄생과 철학

긴자의 새로운 스시 문화를 이끄는 '스시 아라이'는, 구베에와 스시쇼에서 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로 33세에 독립한 신세대 스시 장인이 2015년에 문을 열었습니다. 쇼와 시대의 스시집 분위기를 담은 이곳은, '니기리'에 집중하여 새로운 스타일의 스시를 제안하고 있습니다. 주인 신아라이는 참치에 대한 특별한 애정을 가지고 있으며, 매일 달라지는 재료의 상태에 맞춰 칼질과 샤리의 조미를 조정하는 것이 그의 스타일입니다. 이러한 방식으로, 신아라이는 방문객에게 뛰어난 맛과 만족감을 제공하고 있습니다.

스시 아라이에서의 경험

'스시 아라이'에서는, 도야마산 코시히카리 샤리를 사용하여, 각 니기리가 식사로서 깊은 만족감을 선사합니다. 신아라이는 긴자 구베에와 요쓰야 스시쇼에서 배운 기술과 지식을 계승하며, 긴자에서 자신만의 스시를 탐구하고 있습니다. 그는 스시 아라이를 통해 새로운 긴자 스시의 기준을 제시하고자 하며, 매일 최상의 재료를 선택하여 고객에게 최고의 스시를 제공하고 있습니다.

고객을 위한 특별한 공간

스시 아라이 내부는 7석의 카운터와 카운터 개인실로 구성되어 있으며, 최대 7명까지 수용 가능합니다. 기념일이나 중요한 접대에 적합한 이 개인실은 프라이빗한 분위기에서 편안한 시간을 보낼 수 있도록 설계되었습니다. 스시 아라이는 일생 동안 먹어도 질리지 않는 스시를 목표로 하며, 이를 위해 매일 최상의 재료를 선택하여 고객에게 제공합니다.

아라이 유우이치씨: 새로운 세대를 대표하는 스시 장인의 진정성

1982년 8월 19일, 도쿄 출신의 신아라이 유이치는 "압도적 1위가 되자"는 모토를 가지고 스시 분야에서의 독보적인 위치를 목표로 합니다. 그는 스시의 세계에서 근본을 배운 긴자 구베에에서 8년간, 그리고 헤이세이 시대의 에도마에 스시라 칭해지는 요쓰야 '스시쇼'에서 6년간 고객 서비스의 노하우를 습득했습니다. 이러한 경험을 바탕으로 33세의 젊은 나이에 독립하여, 2015년 10월 스시의 경쟁이 치열한 긴자에 '스시 아라이'를 개업하며 새로운 스시 문화의 장을 열었습니다.