5점만점 맛집!!! 관서: 오오사카 스시 - 스시 오오가 - 鮨 おおが

 

오사카 사카이의 전통을 잇는 새로운 스시 도전

오사카 사카이역에서 도보로 10분 거리에 위치한, 사카이에서 가장 오래된 명성의 스시집 "야스케"의 전통을 이어받아 제4대가 새롭게 도전하는 스시집이 바로 "스시 오오가"입니다. 조용한 분위기의 단독주택에서 운영되는 이곳은, "야스케"의 제4대 주인장인 오오가 신이치로 씨가 이끌고 있습니다. 그는 "야스케"에서 3년간, 그리고 다른 일본 요리점에서 10년간 요리 기술을 닦은 뒤, 자신만의 스시를 선보이기 위해 2018년 6월 "스시 오오가"를 열며 독립했습니다.

 

전통과 혁신이 만나는 스시 예술

 

"야스케"에서는 두 가지 식초밥을 사용하는 전통이 있었지만, 오오가 씨는 이를 완전히 새롭게 재해석하여, 세 가지 종류의 빨간 식초를 혼합한 독특한 식초밥으로 스시를 제공합니다. 이러한 시도는 전통적인 스시 제조 방식에서 벗어나 새로운 맛을 탐구하려는 그의 장인정신을 보여줍니다. 특히 오오가 씨는 관서 지역에서는 드물게 '마그로(참치)'에 중점을 두고 있으며, 에도마에 스시의 유명한 매장들을 고객으로 둔 도요스의 마그로 전문 중매인 '야마코우'로부터 최고급 참치를 선별해 사용합니다.

최상의 마그로와 일본 요리의 세련된 조화

오오가 씨는 때때로 코스 요리 중에 마그로의 다양한 부위를 7개나 포함시키며, 이는 그가 얼마나 마그로를 중시하는지 보여주는 예입니다. 또한, 관서 지역의 대표적인 백색 생선에도 큰 관심을 가지고 오사카의 토요남 시장이나 아와지에서 직송된 신선한 재료들을 사용해 최상의 맛을 끌어냅니다. 그의 일본 요리 경험을 바탕으로 한 독창적인 안주는 식사를 더욱 풍성하게 만듭니다. 예를 들어, 아와지산 백색 생선에 해삼 난소의 절임을 둘러 제공하는 등, 그의 메뉴는 전통적인 스시에 현대적인 테이스트를 가미하고 있습니다.

세련된 공간에서 즐기는 프리미엄 스시 경험

"스시 오오가"의 실내는 최대 8석의 카운터 자리에서 집중적으로 대장의 솜씨를 감상할 수 있는, 집중적이고 친밀한 분위기를 제공합니다. "야스케"의 단골손님들뿐만 아니라, "스시 오오가"만의 새로운 매력에 이끌린 손님들도 많습니다. 오오가 씨는 "스시를 즐겨주시는 모든 분들을 환영합니다"라는 진심 어린 마음으로, 계속해서 발전하는 자신의 스시를 선보이고 있습니다. 이곳은 특별한 경로를 통해 선별된 최고의 마그로를 맛볼 수 있는 특별한 장소로, "야스케"의 젊은 제4대가 개척하는 새로운 세대의 스시를 경험할 수 있습니다.

 

예약 및 문의 정보

• 전화번호: 072-221-1818
• 예약 가능 여부: 완전 예약제

위치

• 주소: 오사카부 사카이시 사카이구 오마치 히가시 1-2-7

교통 정보

• 난카이 전철 사카이역에서 도보 10분
• 숙원역에서 84m

영업 정보

• 영업 시간: 17:30~, 20:30~ 2부제 운영
• 일요일 영업
• 정기 휴일: 불규칙 휴일
• 영업 시간 및 정기 휴일은 변경될 수 있으므로 방문 전 확인 필요

예산

• 예산: ￥50,000~￥59,999

결제 방법

• 카드 결제 가능 (AMEX)
• 전자 화폐 결제 불가

좌석 및 시설

• 좌석 수: 8석
• 개인실: 없음
• 단체 예약: 가능 (20인 이하 가능)
• 금연: 전석 금연
• 주차: 가능 (점포 옆, 야스케 주차 공간과 공용)
• 공간 및 시설: 스타일리시한 공간, 편안한 분위기, 넓은 좌석, 카운터 좌석 있음

메뉴

• 드링크: 일본 술, 소주, 와인 있음, 일본 술에 중점
• 요리: 생선 요리에 중점