맛집/맛집 - 관서: 오오사카 -

5점만점 맛집!!! 관서: 오오사카 야키토리 - 토리쇼 이시이 -鳥匠 いし井

Yahho 2024. 2. 19. 15:08

매력적인 메인 요리와 세련된 사이드 메뉴

프리미엄 토종 닭 의 맛이 터지며, 세련된 사이드 메뉴의 절묘한 조화를 즐길 수 있습니다. 이는 단순한 요리가 아니라, 입 안에서 맛과 육즙이 거대하게 소용돌이치는 경험을 제공합니다.

닭꼬치의 새로운 지평

닭꼬치가 카이세키 요리나 초밥과 견줄 만한 요리로 자리잡을 수 있다는 것을 입증한 명성 있는 식당입니다. 일본을 대표하는 토종 닭 중 암탉만을 섬세하게 굽는 기술로 완성된 요리는 강렬한 맛의 에너지를 선사합니다.

오사카의 인기 있는 가게

오사카에서 맛있는 닭꼬치집을 찾는다면, 반드시 이 가게의 이름이 거론됩니다. 그만큼 많은 사람들에게 사랑받고 인정받는 인기 있는 가게입니다.

 

'토리쇼' 이시이 요시토모 씨의 요리 철학

'토리쇼'의 이시이 요시토모 씨는 다양한 장인 기술로 요리에 볼거리를 제공합니다. 스모크 치킨 등 다채로운 닭 요리를 메뉴에 포함시키며, 닭가슴살을 사용한 마무리 요리는 간장 무침이나 와사비를 곁들여 깔끔하게 마무리합니다. 특히 집에서 만든 타야린의 치킨 라멘은 인기 있는 선택입니다.

 

 

이시이 요시토모 - 닭꼬치의 매력을 세계에 전파

1974년생. 고급 닭꼬치의 명소, 오사카 후쿠시마의 '아야무야', 고베 시절(현재는 도쿄로 이전)의 명문 케이세키 요리 '키모토'에서 수련한 후, 2016년에 오사카 후쿠시마에 '토리쇼 이시이'를 오픈했습니다. 2020년 6월, 오사카 니시텐마에 이전했습니다. "닭 한 마리를 세세한 부위로 나누어 각각에 최적화된 양념과 가열을 가하는 요리 문화는, 세계에서 일본의 닭꼬치만이 가지고 있습니다. 그 위대함을 전세계에 전파하고 싶다"고 열정을 태우고 있습니다.

이시이 씨만의 뛰어난 굽기 기술로 제공되는 프리미엄 토종 닭

이시이 씨에게만 가능한 "굽기"의 묘미로, 프리미엄 토종 닭을 제공합니다. 사용하는 닭은 아마쿠사 대왕, 아키타 고원 비내 토종 닭, 쿠마노 토종 닭을 중심으로 한 일본을 대표하는 최상위 토종 닭의 암컷만을 사용합니다. 빈초탄을 다루며, 각 부위의 맛의 폭발감이 정점에 이르는 순간을 포착하는 주인의 "굽기"는 불과 닭을 깊이 알고 있는 장인만이 할 수 있는 기술입니다. 닭은 모두 통째로 구입하기 때문에, 한 꼬치에 닭 3마리 분이 필요한 하라미, 림프절과 같은 희귀 부위도 등장합니다. 미지의 맛이 계속해서 카운터에 올라옵니다.

사장님의 환대

사장님인 이시이 씨는 모든 손님에게 친절하고 공평한 배려를 아끼지 않습니다. 단골손님도 처음 오신 손님도 모두 즐거운 시간을 보낼 수 있게 만듭니다.

 

 

 

품격 있는 일본풍 분위기가 가득한, 간판 없는 비밀스러운 단독주택

서늘한 일본풍 정서가 가득한, 간판 없는 비밀스러운 단독주택에 대해 설명합니다. 조용한 니시텐마의 한 모퉁이에 자리잡은, 옛날 집을 리노베이션한 검은 벽의 건물입니다. 간판은 없고, 표시는 2층에 있는 동일 경영 매장 '이시이 Jr.'의 상호가 적힌, 가로등의 작은 글자뿐입니다. 품격 있는 자갈길을 지나 도착하는, 단 10석의 카운터는 중후한 격자 천장과 검은 화강암 바닥으로 비일상적이고 고급스러운 분위기가 특별합니다. 와인 셀러 안에는 희귀한 일본 술이나 숙성된 부르고뉴 와인 등이 다수 보관되어 있습니다.

또한 이 가게는 개인실을 갖추고 있어, 접대나 데이트에도 안성맞춤입니다. 고급스러우면서도 깨끗한 분위기에서 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.

오사카에서 추천하는 곳

합리적인 가격에 고급스러움과 깨끗함을 겸비한 이 가게는 오사카에서 닭꼬치를 즐기고 싶을 때 추천할 만한 명소입니다.

 

예약 및 문의

  • 전화번호: 06-7708-7864
  • 예약 가능 여부: 완전 예약제
  • 예약 접수: 매월 5일 오전 11시부터 다다음 달 말까지 예약을 받습니다. 예약 사이트 OMAKASE 또는 일휴를 통해 예약을 받습니다. 전화로는 예약을 받지 않습니다. 대리 예약은 불가합니다. 향수 등의 사용도 금지합니다.

주소

    • 오사카부 오사카시 기타구 니시텐마 3-11-4 1F

교통 수단

  • 게이한 나니와바시역에서 도보 5분
  • 지하철·게이한 기타하마역에서 도보 10분
  • 지하철 난모리마치역에서 도보 15분
  • 나니와바시역에서 286m

영업 시간

  • 1부(18:00~)
  • 2부(21:00~)의 2부제 운영
  • 일요일 영업
  • 정기 휴무: 불규칙 휴무
  • 영업 시간 및 정기 휴무는 변경될 수 있으므로 방문 전에 매장에 확인 필요

예산

  • 예산: ¥10,000~¥14,999

결제 방법

  • 카드 가능 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners)
  • 전자 화폐 및 QR 코드 결제 불가

서비스료 및 차지

  • 없음

좌석 및 시설

  • 좌석 수: 카운터 10석
  • 최대 예약 가능 인원: 10명
  • 개인실: 없음
  • 단체 예약: 가능 (20명 이하 가능)
  • 금연·흡연: 전석 금연, 실외 흡연 구역 있음
  • 주차장: 없음, 인근에 다수 코인 파킹 있음
  • 공간 및 시설: 편안한 공간, 넓은 좌석, 카운터 좌석 있음

메뉴

  • 음료: 일본 술, 소주, 와인 있음, 일본 술, 소주, 와인에 중점
  • 음식: 영어 메뉴 있음

 

 

특징 및 관련 정보