5점 만점 맛집!!! 관동: 동경 일본요리 - 신바시 호시노 - 新ばし 星野

신바시 호시노: 소재의 맛을 극한까지 끌어내는 일본 요리의 장인

화려함을 넘어, 정성으로 빚어내는 일본 요리의 진수

신바시 호시노는 화려한 식재료로 장식하는 것이 아닌, 단련을 거듭한 정성스러운 작업으로 일본 요리의 멋을 다하는 곳입니다. 호시노 요시아키 점주는 더 이상 존재하지 않는 명점 '쿄미'에서 12년간 수련을 쌓은 후, 자신의 감성을 더해 맛을 재구축해 나가고 있습니다.

지역별 생산자와의 협력으로 끌어내는 제철 소재의 잠재력

각지의 식재료 생산자와 제휴하여 제철 소재가 가진 잠재력을 최대한으로 살리는 것이 신바시 호시노의 특징입니다. 섬세하고 치밀한 기술로 맛을 윤곽을 잡아, 지극히 심플하면서도 유일무이한 맛을 창조해냅니다.

신바시 호시노의 매력:

• 진정한 일본 요리의 정신: 화려함을 추구하지 않고, 소재의 맛을 최대한 살리는 데 집중합니다.
• 호시노 요시아키 점주의 깊은 경험: 명점 '쿄미'에서 쌓은 12년간의 경험과 감성을 요리에 담아냅니다.
• 제철 소재의 숨겨진 맛을 끌어내는 기술: 각 지역의 생산자와 협력하여 신선한 제철 소재를 최고의 맛으로 선보입니다.
• 심플하면서도 유일무이한 맛: 화려하지 않은, 하지만 누구도 따라 할 수 없는 깊은 맛을 경험할 수 있습니다.

신바시 호시노에서 진정한 일본 요리의 멋을 느껴보세요.

 

 

신바시 호시노 호시노 요시아키 점주 프로필

요리에 대한 열정으로 이끈 성공적인 길

호시노 요시아키 점주는 요리 전문 학교 재학 중 신바시의 쿄요리점 '쿄미'의 조리장에서 아르바이트를 시작하며 요리에 대한 열정을 키워갔습니다. 졸업 후에는 '쿄미'에 정식 취직하여 니시 켄이치로씨 밑에서 12년간 깊은 경험과 기술을 쌓았습니다.

2012년, 독립하여 '신바시 호시노' 오픈

2012년, 호시노 점주는 '신바시 호시노'를 오픈하여 독립했습니다. 곧바로 예약이 힘든 인기점으로 자리매김했으며, 2018년에는 현재의 더욱 넓고 편안한 공간으로 이전했습니다.

미식과 술에 대한 열정

호시노 점주는 미식과 술을 각별히 사랑하며, 휴일에는 길거리 음식을 즐기거나 직접 생산자를 찾아 다니며 최고의 식재료를 탐색하는 데에도 많은 시간을 투자합니다. 이러한 끊임없는 노력과 열정이 '신바시 호시노'의 성공적인 비결이라 할 수 있습니다.

호시노 요시아키 점주에 대한 정보:

• 경력:
  • 요리 전문 학교 졸업
  • 신바시 쿄요리점 '쿄미' 아르바이트 및 조리장
  • '신바시 호시노' 점주 (2012년 ~ 현재)
• 특징:
  • 섬세하고 정교한 요리 실력
  • 최고의 식재료를 탐색하는 열정
  • 미식과 술에 대한 애정

'신바시 호시노'에서 호시노 요시아키 점주의 깊은 경험과 열정이 담긴 최고의 일본 요리를 경험해보세요.

 

호시노 정보 정리

맛집 정보 한눈에 보기:

장르: 일본 요리

예약 및 문의:

• 전화번호: 03-6450-1818
• 예약: 완전 예약제 (2023년부터 소개제)

위치:

• 주소: 도쿄도 미나토구 신바시 5-31-3

• 교통: 오나리몬역에서 415m 도보

영업 시간:

• 18:00~23:00

정기 휴일:

• 일요일, 공휴일

예산:

• 50,000~59,999엔

지불 방법:

• 카드 가능 (JCB, VISA, Master, AMEX, Diners)

좌석:

• 개인실: 없음

금연/흡연:

• 전석 금연

특징 및 관련 정보:

• 이용 장면: 지인, 친구와
• 개장일: 2012년 2월 2일
• 아멕스 카드 사용 가능

참고 사항:

• 소개 없이 예약이 어려울 수 있습니다.
• 미리 계획을 세우고 예약하는 것이 좋습니다.