4.5점 맛집!! 관서: 오오사카 스시 - 진세이 - 尽誠

일회일회의 연회를 즐기는 "진세이" 극장. 오사카에서 깔끔하고 맛있는 에도마에 스시를 맛본다.

한 번뿐인 만남을 즐길 수 있는 "진세이" 극장에서는 깔끔하고 맛있는 에도마에 스시를 오사카에서 맛볼 수 있습니다. 신사이바시 번화가, 그 좁은 골목 안쪽에 조용히 등롱을 걸어놓은 "진세이". 카운터는 단 6석뿐입니다. 장인 바쇼우 씨에 의해 만들어지는 스시는 맛있는 것은 물론이고, 그의 친근한 인품으로 인해 가게 안에는 자연스럽게 일체감이 생겨 손님들을 편안하게 합니다. 재료가 되는 생선은 현지 쯔루하시 시장에서 제철에 가장 맛있는 것을 구입합니다. 그것에 한 수를 더한 안주와, 템포 좋게 만들어지는 스시의 정갈하고 깊은 맛을 찾아 전국에서 찾아오는 팬은 끊이지 않습니다.

 

외관과 내부 디자인

외관은 일본의 고급스러운 자태를 보이지만, 좁은 골목에 위치해 있어 분위기에 녹아들어 지나치기 쉬운 위치에 있습니다. 가게 내부는 상당히 아담한 인테리어로, L자 형태의 좌석은 불과 6석뿐입니다. 대화가 통로를 지나는 것처럼 주방장이나 손님들과의 거리가 매우 가까워, 맛은 별개로 가게의 분위기나 그때의 손님들과 맞는지 여부에 따라 만족도가 달라질 것 같습니다. 매우 오사카다운 구조라고 느꼈습니다.

 

메뉴와 가격

메뉴는 오마카세 코스 한 종류뿐입니다. 코스 가격은 명시되어 있지 않았지만, 아마도 20만원 정도일 것입니다. 식사는 2부제로 일제히 시작됩니다.

 

 

식재료와 맛

재료로는 변화무쌍한 것은 특별히 없으며, 기본적인 배열입니다. 적당히 단단한 샤리는 주류의 적초가 아닌 보통의 백초입니다. 좋아하는 식초의 균형이 좋고 코를 찌르는 와사비, 재료와의 균형도 좋아 평판대로 모두 매우 맛있는 스시였습니다. 전체적으로 높은 수준에서 즐길 수 있습니다. 전체적인 볼륨감도 충분하며, 명성이나 위치를 고려할 때 가성비도 만족스럽습니다.

고객과의 교감

이번에는 혼자 방문했기 때문에 처음에는 좌석 간의 거리에 다소 이질감이 있었지만, 첫 방문임에도 불구하고 편견 없이 맞이해 주는 주방장은 매우 친근하고 친숙하며, 이야기가 가득한 활발한 분이었습니다. 그리고 손님은 거의 단골손님이었지만, 어깨를 굽히지 않는 분위기의 손님도 함께 화기애애하고 즐겁게 식사를 할 수 있었습니다. 이런 가까운 거리감의 공간도, 고급 스시집에 익숙하지 않은 분이라면 아마도 진입장벽이 높은 인상일 것입니다만, 오사카다움을 느낄 수 있는 이곳만의 분위기와 맞아 떨어져서, 그것도 매력 중 하나가 아닐까 합니다.

종합 평가

"진세이"은 오사카의 심사이바시에 위치한 고급 스시집으로, 그 맛과 분위기, 주인과의 교류 등 모든 면에서 만족스러운 경험을 제공합니다. 가격 대비 만족도가 높고, 특히 오사카를 방문하는 스시 애호가에게는 꼭 추천하고 싶은 곳입니다. 가게의 분위기나 대화의 재미, 그리고 스시의 맛 모두 오사카의 매력을 느낄 수 있는 곳입니다.

 

馬生天都二(바쇼우테츠지) - 기술과 인품으로 게스트를 매료시키다

1974년, 오사카 부 출신. 스시집에서 수련한 후 독립하여 "진세이"을 개업했다. "미쉐린 가이드 교토·오사카 2010"에서 별 하나를 획득했다. 가게 이름 "진세이"은 바쇼우 씨의 모교인 가가와현의 "진세이가쿠엔"에서 유래했다. 야구부 출신으로, 92년 여름의 고시엔 대회에서는 주전 포수로 활약하며 베스트 4 진출을 이뤘다.

 

예약 및 문의

• 전화번호: 090-8124-5536
• 예약 가능 여부: 예약 가능
• 전화 예약 시간: 오후 4시 이후에 부탁드립니다.

주소

• 현재 주소: 오사카부 오사카시 중앙구 신사이바시 2-1-3

교통 수단

• 지하철: 미도스지선 신사이바시역에서 도보 4분
• 거리: 신사이바시역에서 333m

영업 시간

• 평일: 17:00 ~ 23:00 (2부제)
• 토요일: 3부제 운영 - 16:00 / 18:00 / 20:30
• 휴무일: 일요일
• 공휴일: 월요일을 제외한 공휴일 영업

예산

• 평균 예산: ¥20,000  ~ ¥49,999

결제 방법

• 카드: 불가능

좌석 및 시설

• 좌석 수: 6석 (카운터 좌석만 있음)
• 개인실: 없음
• 흡연: 전석 금연
• 주차장: 없음
• 공간 및 시설: 편안한 분위기

메뉴

• 드링크: 일본 술, 소주 있음, 일본 술에 집중
• 음식: 생선 요리에 집중

특징 및 관련 정보

• 이용 장면: 지인 및 친구들과 함께하기 좋음
• 위치: 숨겨진 레스토랑
• 비고: 스트리트뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/jinsei