맛집/맛집 - 관서: 오오사카 -29 5점만점 맛집!!! 관서: 오오사카 스시 - 스시 오오가 - 鮨 おおが 오사카 사카이의 전통을 잇는 새로운 스시 도전 오사카 사카이역에서 도보로 10분 거리에 위치한, 사카이에서 가장 오래된 명성의 스시집 "야스케"의 전통을 이어받아 제4대가 새롭게 도전하는 스시집이 바로 "스시 오오가"입니다. 조용한 분위기의 단독주택에서 운영되는 이곳은, "야스케"의 제4대 주인장인 오오가 신이치로 씨가 이끌고 있습니다. 그는 "야스케"에서 3년간, 그리고 다른 일본 요리점에서 10년간 요리 기술을 닦은 뒤, 자신만의 스시를 선보이기 위해 2018년 6월 "스시 오오가"를 열며 독립했습니다. 전통과 혁신이 만나는 스시 예술 "야스케"에서는 두 가지 식초밥을 사용하는 전통이 있었지만, 오오가 씨는 이를 완전히 새롭게 재해석하여, 세 가지 종류의 빨간 식초를 혼합한 독특한 식초밥으로 스시를 .. 2024. 2. 19. 5점만점 맛집!!! 관서: 오오사카 중화요리 - 겟센 -月泉 혁신적인 중국 요리의 탄생 한 입마다 향기와 맛의 아름다운 드라마를 선사하는 매일 업데이트되는 전위적 중국 요리입니다. 자스민티로 스모크한 줄무늬 전갱이 (시마아지), 청탕 스프로 끓인 새우토란 의 조천고추맛 , 소흥주로 저온에서 찐 후아그라 등 중국 요리를 기반으로 한일양의 레시피를 적용하며 독특한 상상력과 함께 펼쳐지는 유일무이한 요리는 "중국 요리의 전혀 새로운 지평을 독자적으로 개척했다"고 평가받습니다. 한 입마다의 향기와 맛의 관능적인 드라마는 식사자의 상상을 가볍게 초월하며 중국 요리의 가능성을 강력하게 확장합니다. 고급 중식의 완벽한 선택 접대나 중요한 사람과의 식사에 완벽한, 매우 고품질의 중화 요리점입니다. 실내는 깔끔하고 단순하면서도, 배치된 이조 가구나 조명 등 매우 세련되어 편안한 .. 2024. 2. 19. 5점만점 맛집!!! 관서: 오오사카 야키토리 - 토리쇼 이시이 -鳥匠 いし井 매력적인 메인 요리와 세련된 사이드 메뉴 프리미엄 토종 닭 의 맛이 터지며, 세련된 사이드 메뉴의 절묘한 조화를 즐길 수 있습니다. 이는 단순한 요리가 아니라, 입 안에서 맛과 육즙이 거대하게 소용돌이치는 경험을 제공합니다. 닭꼬치의 새로운 지평 닭꼬치가 카이세키 요리나 초밥과 견줄 만한 요리로 자리잡을 수 있다는 것을 입증한 명성 있는 식당입니다. 일본을 대표하는 토종 닭 중 암탉만을 섬세하게 굽는 기술로 완성된 요리는 강렬한 맛의 에너지를 선사합니다. 오사카의 인기 있는 가게 오사카에서 맛있는 닭꼬치집을 찾는다면, 반드시 이 가게의 이름이 거론됩니다. 그만큼 많은 사람들에게 사랑받고 인정받는 인기 있는 가게입니다. '토리쇼' 이시이 요시토모 씨의 요리 철학 '토리쇼'의 이시이 요시토모 씨는 다양한 장.. 2024. 2. 19. 5점만점 맛집!!! 관서: 오오사카 스시 - 스시 산신 - 鮨 三心 【스시 산신】최고의 순간을 함께하는 곳 스시 산신의 시작과 인정받는 이유 2016년 오사카 타니마치 고초메에서 문을 연 【스시 산신】. 고미요상을 3년 연속 수상하고 미슐랭 별까지 받으며 요리계에서 화제의 중심에 섰어요. 요리는 단순히 음식을 만드는 것이 아니라, 사랑과 정성을 담는 일이라는 게 우리 스시 산신의 모토입니다. 산신의 의미 산신은 일본의 선사 도겐이 요리사들에게 전한 마음가짐에서 유래했어요. 먹는 이를 향한 기쁨과 감사, 모든 재료와 도구를 소중히 다루는 마음, 그리고 일상의 작은 일에 흔들리지 않는 넓은 마음을 가지라는 가르침을 담고 있죠. 스시 장인 이시부치 요시타카 1978년 구마모토에서 태어난 이시부치 요시타카 씨는 어린 시절 아버지의 말 한마디에서 요리사의 꿈을 키웠어요. 대학 졸.. 2024. 2. 18. 5점만점 맛집!!! 관서: 오오사카 일본요리 - 혼코게本湖月 （ほんこげつ） 일본 문화를 그릇으로 즐기는 특별한 날의 가이세키 요리 일본의 사계절을 담은 국산 식재료의 맛과 함께 일본 문화를 그릇으로 즐기는, 특별한 날을 위한 가이세키 요리를 제공합니다. 나름바 센니치마에의 '호젠지 요코초'에는 작은 요리점과 바가 줄지어 있는데, 여기에 미슐랭 2스타를 받은 일본 요리점 '본코게츠'가 있습니다. 수끼야 건축의 공간, 모든 장식이 세련된 이곳에서는 600년 된 히노키로 만든 카운터에서 '요시초' 본점에서 수련한 주인 아나미 히데오 씨가 요리합니다. 엄선된 국산 식재료만을 사용해 그 재료가 지닌 훌륭함을 최대한 끌어내는 것을 진수로 삼고 있습니다. 계절의 변화를 담은 정통 일본 요리 메뉴는 오마카세 가이세키만을 제공합니다. 계절마다 다른 요리를 다양한 도구(그릇)로 제공하며, 봄의 .. 2024. 2. 18. 이전 1 2 3 4 5 다음
