4.2점 맛집!! 관서: 오오사카 일본요리 - 텐진바시 아오키 天神橋 青木

미슐랭 2스타, 세련된 일본 요리의 세계

일본 요리계의 거목으로부터 배울 것은 많습니다. 실내장식부터 요리, 그릇, 1년 동안의 자연과 인사 등을 기록한 서적에 이르기까지, 모든 것에 마음을 쓰는 것이 요구됩니다. 이러한 날들의 쌓임새가 결국 세련된 아름다움을 창조해냅니다. 고전을 존중하는 정신에서, 항상 八寸 핫슨을 채용하고, 스스로 야산에서 모은 나무 잎사귀로 요리를 장식합니다. 뚝배기로 지은 밥은 생선 절임을 곁들여 제공되며, 마지막은 와라비모치나 연한 차로 마무리됩니다.

 

텐진바시 7쵸우메의 은신처, 미슐랭 2스타의 자부심

텐진바시 7쵸우메에 자리한 이 가게는 미슐랭에서 2스타를 획득한 일본 요리점입니다. 오사카를 대표하는 일식점 중 하나로 여겨지는 本湖月혼코게츠에서 15년간 수련한 青木良太 아오키료타 씨가 운영하는 가게로, 그의 기술과 정성이 빛나는 곳입니다.

 

풍부한 맛의 육수

사진 촬영은 자제해 주시길 바랍니다만, 여기에서는 일본의 전통 문화가 현대에도 생생하게 살아 있습니다.

육수에 사용하는 다시마는 레분도, 카후카에서 나는 혼리시리입니다. 4년간 숙성시킨 국물용 다시마로, 깊은 맛과 향긋한 여운을 선사해요. 거기에 가쓰오부시는 가고시마, 마쿠라자키산을 사용합니다. 예약 30분 전에 주인이 직접 깎아내는 향기로운 명품이죠.

독특한 스타일, 카운터에서의 한때

가게 내부에는  8석의 카운터가 있지만, 흥미롭게도 주인장이나 여주인, 요리사들은 평소 카운터 안에 있지 않고, 요리를 제공할 때만 주방에서 나타나는 독특한 스타일을 취하고 있습니다. 그러나 그렇다고 해서 서비스가 소홀한 것은 아니며, 오히려 세심한 배려가 이루어지고 있습니다.

아름다운 카운터와 엄선된 그릇

가게 내 카운터 자리는 약 250년 수령의 타모나무 일체판으로 만들어져 있으며, 자연스러운 아름다운 년륜이 찾아오는 손님들의 눈을 즐겁게 합니다. 또한, 요리를 돋보이게 하는 그릇은 주인장이 직접 고른 명품들뿐입니다. 메이지 시대 명장에 의한 아름다운 사각접시나, 흙의 온기가 전해지는 가라쯔야키 등, 요리를 한층 돋보이게 하는 아이템들이 준비되어 있습니다.

 

예약 및 문의
- 전화: 06-6940-0403
- 예약 가능 여부: 완전 예약제

개인(한명) 예약 불가, 취소 수수료 있음
- 전날 취소 시 반액, 당일 취소 시 전액 부과

주소
- 오사카부 오사카시 기타구 텐진바시 7-12-14 그레이시 텐진바시 빌딩 1F

교통 수단
- 오사카 시영 지하철 사카이스지선・타니마치선 텐진바시스지 6초메역 6번 출구 도보 3분
- 텐진바시스지 로쿠초메역에서 463m

영업 시간
- 월요일~토요일 17:00~20:30(LO)
- 정기 휴일: 일요일
- 영업 시간 및 휴무일은 변경될 수 있으므로 방문 전에 확인 바람

예산
- ￥20,000~￥29,999 (저녁)
- ￥6,000~￥7,999 (점심)

결제 방법
- 카드 가능 (JCB, AMEX, Diners, VISA, Master)
- 전자화폐 불가

서비스료 및 추가 요금
- 서비스 요금 10%

좌석 및 시설

- 좌석 수: 8석 (카운터 8석)
- 개인실: 없음
- 대관 가능 (20인 이하 가능)
- 전석 금연
- 주차장: 없음
- 세련된 공간, 카운터 좌석 있음

메뉴
- 일본주, 소주, 와인 있음

특징 및 관련 정보
- 지인·친구와 함께하기 좋음

오픈일
- 2013년 12월 21일