4.5점 맛집!! 관서: 오오사카 프랜치 - 라 시므 - La Cime

라 시므(La Cime)의 철학

"라 시므(La Cime)"는 프랑스어로 "정상, 산의 정상"이라는 의미를 담고 있습니다. "손님", "요리", "공간"이라는 세 개의 정점을 이은 최소의 다각형이 서로를 지탱하며, 오직 이 순간에만 존재하는 요리를 창조하고자 하는 의지가 담겨 있습니다. 고전을 깊이 있게 탐구하면서도 현재 진행형의 기술을 추구함으로써 창의력을 형태로 만들어냅니다. 프랑스 요리를 통해 풀어나가는 '稽古照今(계고조금=케이코쇼우콘)'의 정신을 자연스럽게 느낄 수 있는 레스토랑입니다.

*稽古照今 = 일본에서 가장 오래된 역사서 『고사기』 서문에 쓰인 말로 현재의 지침으로 삼기 위해,
옛날 일을 배운다는 뜻.

세계로 발신하는 창조적인 프렌치, 2스타의 빛나는 '라 시므'

오사카의 오피스 거리로 알려진 혼마치에서 고급 프랑스 요리를 즐길 수 있는 "Restaurant La Cime(라 시므)". 요리사와 미식가들이 멀리서 찾아오는, 셰프 타카다 유스케 씨가 만드는 틀에 박히지 않은 독창성이 높은 요리로 유명합니다. 유명한 미식 가이드에서 2스타를 획득했습니다. 타카다 씨는 요리 학교 졸업 후 오사카의 명소에서 수련을 쌓고 프랑스로 건너가, 세 별짜리 "타유방"과 "무리스"에서 연마한 뒤, 2010년 독립해 "Restaurant La Cime"을 오픈했습니다.

타카다 셰프의 독창성, 매일 진화하는 요리

그의 요리는 일상에서 무심코 느끼는 향기나 냄새를 힌트로 하여 "후각"에서 아이디어를 얻거나, 프랑스 지방 요리의 요리 문헌에서 힌트를 얻는 등, 독특한 감각으로 요리를 창조해냅니다. 가장 특별한 요리는 블러드 소시지와 핫도그를 결합한 '부단 독(Boudin Dog)'입니다.

다양한 페어링으로 요리의 맛을 한층 끌어올리는 코스

런치와 디너 모두 페어링을 제공하며, 와인뿐만 아니라 일본주, 심지어 과일이나 야채에 향신료나 허브의 향을 더한 칵테일도 준비하여 요리의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 재방문 시에는 손님에 맞춰 메뉴를 전부 변경하기도 하여, 몇 번을 방문해도 지루함이 없다는 평가를 받고 있습니다.

세련되고 아늑한 공간, 라 시므의 인테리어

내부는 따뜻한 나무 바닥과 흰색과 검정색의 조화가 인상적인 공간입니다. 최대 6명이 이용 가능한 완전한 개인실도 있어, 비즈니스 미팅은 물론 기념일이나 데이트 등 소중한 사람과의 시간을 보내기에 최적입니다.

세계적인 인정, 라 시므의 창의성과 혁신

"아시아의 베스트 레스토랑 50"에서 2022년 6위, 2020년에는 '셰프의 선택' 상을 수상했으며, 2016년부터는 미쉐린 ２스타를 획득하며 일본 최고의 레스토랑 중 하나로 자리매김했습니다. "고가의 재료 경쟁이 아닌, 일상에서는 경험할 수 없는 창의적인 '재미'를 즐기는 것도 중요하다"며 탁월한 창작성으로 2020년대 컨템포러리 프렌치의 최전선을 세계적으로 이끌고 있습니다.

 

요리사 타카다 유스케, 재즈처럼 즉흥적인 요리를 중시하는 철학

 

1977년 가고시마현 아마미오시마 출생. 오사카 '칼란드리에' 등에서 9년간 근무한 후, 2년간 파리 '르 무리스'(당시 3스타) 등에서 연마했습니다. 2010년 현재의 가게를 오픈했습니다. 그의 서재에는 고금의 요리서와 프랑스 최신 요리 잡지가 방대하게 소장되어 있습니다. 이 지혜를 바탕으로 "요리는 재즈에 가깝다. 기본기 위에 얼마나 날카롭게 즉흥을 펼칠 수 있는가가 승부"라고 말합니다.

 

 

 

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예약 및 문의
06-6222-2010

 

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주소
오사카부 오사카시 중앙구 가와라마치 3-2-15 가와라마치 우사미 빌딩 1F

교통 수단
지하철 미도스지선 혼마치역 1번 출구에서 도보 5분
기타하마역에서 도보 약 10분

혼마치역에서 360m

영업 시간
Dinner
[월~토] 18:00 시작
Lunch
[토] 12:00 시작

휴무일
일요일

예산
￥20,000~￥39,999

결제 방법
카드 가능
(VISA, Master, JCB, AMEX, Diners)

서비스료 및 추가 요금
개인실만 별도 서비스 요금 10%

좌석 및 시설

좌석 수
25석
개인실
있음
(6인 가능)

대관
가능　(20인 이하 가능)

흡연 · 금연
전석 금연

주차장
없음

공간 및 시설
세련된 공간, 편안한 공간, 넓은 좌석

메뉴
음료
와인 있음, 칵테일 있음, 와인에 신경 씀

요리
채소 요리에 신경 씀, 생선 요리에 신경 씀

위치
은신처 레스토랑

서비스
2시간 반 이상의 연회 가능, 축하·서프라이즈 가능, 소믈리에 있음

홈페이지
http://www.la-cime.com

오픈일
2010년 3월 19일
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